嶽陽縣境內有魚類23科、114種；鳥類51科、266種；蟲類78科、195種。屬國家一級保護動物的有雲豹、華南虎、白鰭豚等；屬國家二級保護動物的有穿山甲、江豚、水獺、河鹿等；屬國家三級保護動物的有貉、狐、刺蝟、黃鼬、青鼬、狗獾、豪豬、竹鼠等。主要經濟魚類有青、草、鰱、鱅、鯉、鯽、鰉、鯿、鯰烏鱧等；主要鳥類有白鶴、山斑鳩、秋沙鴨等；主要家畜有豬、牛、羊、兔、貓、狗等；主要家禽有雞、鴨、鵝、蜜峰等。