對縣政協十三屆二次會議第42號提案的

答  複

李衛霞委員：

您提出的《關於深化農村小學食堂管理機製創新 確保廣大師生飯食安全的建議》收悉。現答複如下：

1.加強了學校食堂的管理。一是基本杜絕了學校食堂對外承包。我縣義務教育階段所有中小學校和公辦幼兒園食堂全部由學校自主經營和管理，高中階段學校除縣二中、縣三中、縣四中由具備資質的餐飲管理服務公司托管外，其餘學校均由學校自主經營管理。 二是著力提升了學生夥食質量。全縣中小學校食堂嚴格遵循“保本不盈利”的原則，實行綜合毛利率管理，即綜合毛利率不得超過25%，並要求學校按規定建立單獨的夥食台賬，定期公示食堂收支情況，自覺接受學生、家長和社會監督。三是加強了學生就餐質量的督查。為了保證價實相符，讓學生吃到營養、可口的飯菜，縣教體局明文規定學生食堂原則上早餐要保證有三個以上的品種，中、晚餐要保證“三菜一湯”，並且做到相鄰兩天或兩餐不得重複。縣教體局聯合縣發改局經常性不發通知，不打招呼，直插學校食堂進行碰查。

2.所有中小學校、幼兒園逐步建立、健全了各種食品安全管理製度和工作預案，層層簽訂了安全工作責任狀。

3.各中小學校、幼兒園有專職或兼職食堂管理員，食堂管理員向校長或園長簽訂了食品安全責任狀、各位或各崗位從業人員向食堂管理員或校長、園長亦簽訂了食品安全責任狀。

4.食品衛生安全宣傳廣泛、長期開展，形式多樣，實效性強。关键词2通過主題班會、告家長書、宣傳窗、黑板報、傳染病防治、學校微信公眾號、每天5分鍾安全教育、食品衛生安全知識競賽、食品衛生安全手抄報等方式和渠道進行食品安全宣教。

5.堅持每期至少一次的從業人員食品衛生安全培訓；堅持體檢持證上崗；堅持食堂從業人員晨檢，堅持五隔離；堅持消毒和保潔。

6.逐步實施和普及聘請由家長代表、教師代表、學生代表和社會誌願者組成的學校膳食監督委員會，不定期碰查食堂，發現問題，歡迎隨時舉報：教體局舉報電話：0730-7658266；食品安全舉報電話：12331。

7.在有條件的學校、幼兒園均已經在學校食堂醒目位置處張貼了《餐飲經營許可證》，公布了從業人員健康合格證，學校和食堂責任人承諾信息。在學校商店張貼了《營業執照》和《食品流通許可證》，公布了“12331”食品安全舉報電話，歡迎大家舉報食品經營違法行為。

感謝您對我縣農村中小學校、幼兒園食堂管理工作的關心和支持。

嶽陽縣教育體育局

2018年5月10日

承辦負責人：盧小兵

承辦人及聯係電話：毛小永  0730-7638128