人活天地間，民以食為天，泱泱中華，美食萬千。雖飲食文化風采各異，但是都植根於中國傳統文化的沃土。而素有“民間故宮”之美譽的張穀英村文化底蘊深厚，自然也是美食的天堂。那关键词2這美食有哪些呢？今天小編帶大家品味舌尖上的張穀英。

油豆腐

油豆腐是豆腐的炸製食品。主要原料為黃豆，經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成。即可做蒸、炒、燉之主菜，又可為各種肉食配料。是婚宴素席兼用的佳品，其色澤金黃，內如絲肉，細致綿空，富有彈性，香嫩入味。咬一口便滿口流汁，其味道有口皆碑。

張穀英油豆腐製作技藝被列為嶽陽市市級非物質文化遺產。

臘肉炒冬筍

臘肉是農曆臘月進行醃製，所以稱作“臘肉”。其特點是皮色紅黃，肌肉棕紅；冬筍是立秋後由楠竹的地底下經側芽發育而成的筍芽，筍質幼嫩。其做法是:冬筍切得薄薄的，用開水煮上五分鍾，與臘肉一起下鍋，簡單調味一下，先不說味道，色香就足夠誘人，夾一箸入口。冬筍脆嫩清香，臘肉熏香濃鬱。不僅口感好營養還豐富。

農家雞湯

張穀英雞湯吃法一般是清燉土雞。土雞宰殺，洗淨，斬塊，放入高壓鍋中，加入清水薑片，先大火，水開後轉文火，根據土雞的老嫩情況決定燉的時長，起鍋時放入鹽和蔥花調味。如黃金般色澤的雞湯汁油珠兒，淺嚐一口，渾身一顫，唇齒間蕩漾著一種難以言喻的香味，久久不能散去，回味悠長，滋味濃鬱，鮮美甘淳。